大连瑞人餐饮连锁有限公司拥有“潼乐”品牌，并在大连、沈阳和抚顺共开设12家直营店和1个加工配送基地。
自从7月初项目启动以来，通过7月、8月这2个月的辅导实施效果来看，达到了第二次合作时毕总所确定的目标。
在这2个月的时间里，鼎向咨询在第一阶段咨询服务的实施效果基础上，不断进行创新，尤其是《员工定薪操作手册》的编制方面，在原来框架性方案的基础上，根据潼乐目前发展转型期对店长的新要求基础上，优化并细化了店长的基本要求，即：基本管理技能、专业技能和基本素质三个方面进行设计和细化，并对实施了一年多的定薪考试方案进行了优化和修改，从原来侧重考核“记和背”的知识，调整为重点考核管理技能，即软性方面，并同时将整个薪酬体系全部串到整个操作手册中，并在8月底的店长定薪考试中取得了明显的效果！
在过去的2个月实施过程中，重点抓绩效考核，即对店面业绩目标的完成情况进行跟进和反馈，通过和各个店长的沟通、现场明察暗访，来掌握各个店面在销售、管理、员工状态、产品、服务等方面的信息，并及时和公司、店长进行沟通交流，从而帮助各个店长完成每月的销售目标任务。